以殼聚糖為基底液，加入甘油增塑劑、氯 化鈣交聯(lián)劑、明膠乳化劑和紫蘇精油等，利用溶液 共混法制成可食性復(fù)合膜，研究紫蘇精油添加量對(duì) 復(fù)合膜性能的影響，并分析復(fù)合膜對(duì)鮮切雪蓮果的 保鮮效果，以期為復(fù)合膜的應(yīng)用提供理論依據(jù)。GZX-GF101-3B S 型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，上海 躍進(jìn)醫(yī)療器械有限公司; PQX-350HP 型 722S 紫外可見分光光度計(jì)，上海儀電分析儀器有限公司; DF101S 型集熱式磁力加熱攪拌器，金壇市醫(yī)療儀器 廠; FS-18G 型高剪切分散乳化均質(zhì)機(jī)，金壇市城東 宏業(yè)實(shí)驗(yàn)儀器廠; PT-1198GDT 型小型拉力機(jī)試驗(yàn) 機(jī)，寶大儀器有限公司。

    是由于對(duì)照組沒有復(fù)合膜的 保護(hù)，水分損失較多，果肉細(xì)胞壁被迅速降解，水溶 性果膠含量增加，果肉變軟，而試驗(yàn)組因?yàn)橛袕?fù)合 膜的保護(hù)，雪蓮果的呼吸作用被抑制，代謝減慢，硬 度下降幅度較小。試驗(yàn)組中紫蘇精油殼聚糖復(fù)合 膜組的雪蓮果硬度也高于殼聚糖膜組，表明紫蘇精 油復(fù)合膜能夠有效抑制果實(shí)的軟化。